こんにちは、 KINSです。
菌ケアをお伝えするチャンネルが始まりました。
第三回も引き続きゲストに料理家 寺井幸也さんをお迎えしています。
今回は菌にも優しいグルテンフリーのグラランを作りました。
簡単につくれて菌をケアできるので、ぜひ試してみてください。
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【サーモンと夏野菜の和風豆腐グラタン】
(材料)
・サーモン 2切れ
・緑ズッキーニ 1本
・茄子 2本
・アボカド 1個
・絹ごし豆腐 1丁
・お味噌 大さじ2
・味醂 大さじ1
・塩麹 大さじ1
・にんにく 2片
・塩胡椒 適量
・とろけるチーズ 適量
・オリーブオイル 大さじ1
・ハーブソルト
・醤油
①サーモンは骨があれば取り、一口サイズにカットする。ズッキーニ、茄子は輪切りに。 刻みにんにくとオリーブオイルをフライパンで弱火で熱し香りたってきたら、サーモンと 茄子、ズッキーニも加え中火で炒める。 この時ハーブソルトとお醤油で味醂でしっかり目に味をつける。
②水切りした豆腐に、ペースト状に潰したアボカド、味噌を入れしっかり混ぜ合わせたらなんちゃってホワイトソースの完成。
③耐熱容器に炒めた具材いをいれ、 その上からホワイトソースをかけ、とろけるチーズを乗せオーブンでチーズに焼き色がつくまで焼いたら完成です。
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