7.3

こんにちは、 KINSです。

菌ケアをお伝えするチャンネルが始まりました。

第三回も引き続きゲストに料理家寺井幸也さんをお迎えしています。

今回は菌にも優しいグルテンフリーのグラランを作りました。

簡単につくれて菌をケアできるので、ぜひ試してみてください。

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【サーモンと夏野菜の和風豆腐グラタン】

(材料)

・サーモン　2切れ

・緑ズッキーニ　1本

・茄子　2本

・アボカド　1個

・絹ごし豆腐　1丁

・お味噌　大さじ2

・味醂　大さじ1

・塩麹　大さじ1

・にんにく　2片

・塩胡椒　適量

・とろけるチーズ　適量

・オリーブオイル　大さじ1

・ハーブソルト

・醤油

①サーモンは骨があれば取り、一口サイズにカットする。ズッキーニ、茄子は輪切りに。刻みにんにくとオリーブオイルをフライパンで弱火で熱し香りたってきたら、サーモンと茄子、ズッキーニも加え中火で炒める。この時ハーブソルトとお醤油で味醂でしっかり目に味をつける。

②水切りした豆腐に、ペースト状に潰したアボカド、味噌を入れしっかり混ぜ合わせたらなんちゃってホワイトソースの完成。

③耐熱容器に炒めた具材いをいれ、その上からホワイトソースをかけ、とろけるチーズを乗せオーブンでチーズに焼き色がつくまで焼いたら完成です。

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