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こんにちは、 KINSです。

菌ケアをお伝えするチャンネルが始まりました。

第三回も引き続きゲストに料理家 寺井幸也さんをお迎えしています。

今回は菌にも優しいグルテンフリーのグラランを作りました。

簡単につくれて菌をケアできるので、ぜひ試してみてください。

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【サーモンと夏野菜の和風豆腐グラタン】

(材料)

・サーモン 2切れ

・緑ズッキーニ 1本

・茄子 2本

・アボカド 1個

・絹ごし豆腐 1丁

・お味噌 大さじ2

・味醂 大さじ1

・塩麹 大さじ1

・にんにく 2片

・塩胡椒 適量

・とろけるチーズ 適量

・オリーブオイル 大さじ1

・ハーブソルト

・醤油

①サーモンは骨があれば取り、一口サイズにカットする。ズッキーニ、茄子は輪切りに。 刻みにんにくとオリーブオイルをフライパンで弱火で熱し香りたってきたら、サーモンと 茄子、ズッキーニも加え中火で炒める。 この時ハーブソルトとお醤油で味醂でしっかり目に味をつける。

 

 

②水切りした豆腐に、ペースト状に潰したアボカド、味噌を入れしっかり混ぜ合わせたらなんちゃってホワイトソースの完成。

 

 

③耐熱容器に炒めた具材いをいれ、 その上からホワイトソースをかけ、とろけるチーズを乗せオーブンでチーズに焼き色がつくまで焼いたら完成です。