6.26

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こんにちは、 KINSです。

菌ケアをお伝えするチャンネルが始まりました。

第二回も引き続きゲストに料理家 寺井幸也さんをお迎えしています。

今回は生春巻きをつくりました。

簡単につくれて菌をケアできるので、ぜひ試してみてください。

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【納豆と漬け鮪の生春巻き】

(材料)

・鮪 100g

・生春巻きの皮 4枚

・黒納豆 2カップ

・オクラ 4本

・新生姜 40g

・コチュジャン 小さじ2

・甜麺醤 小さじ2

・えごま 4枚

・スプラウト 適量

・醤油大さじ1

・味醂 大さじ1 (タレ)

・黒酢 大さじ1

・醤油 大さじ1

 

①鮪は醤油と味醂に約30分漬け込む。 漬け込んだ鮪は長さ6センチ、1センチ角に短冊状に切る。新生姜は千切りに黒納豆にはコチュジャンと甜麺醤を混ぜ合わせる。(市販のタレは使わない)

 

 

②生春巻きの皮はしっかり水で濡らし、 濡らしたまな板、にしきます。 えごまをしいたら残りの食材も載せて 巻いたら完成。そのままでも切っても良し。 味はついてますが、黒酢+醤油たれにつけても爽やかです。